山の家にて

Posted on | 2012年 10月 11日 | Permalink

9月の最後の土日に友達の別荘で飲み会をしました。この場所は何度もおじゃましてるけど、森の中にひっそりとしていて静かでとても落ち着く山の家です。

いつもならバーベキューっていうのが定番なんだけど、たまには趣向を変えようや…ってことで、今回はちょっとした料理を作って飲もうと。で、僕が担当したのはダッチオーブンでつくるグラタン。以前、友達にダッチオーブンをプレゼントしてもらってたんだけど、当の本人にまだ一度もこのダッチオーブンでつくったメニューを振舞ったことなくて、せっかくだからぜひ食べてもらおうと思ったのがきっかけです。

山の家の真ん中には囲炉裏があって、ここで炭火を起こして調理させてもらうことに。ダッチオーブンでつくるグラタン、正確に言うと、スパイシーミートソースとマッシュポテトのグラタン（でいいのかな？）はこれまでにもう5回くらいは作ってる気がします。というか、ダッチオーブンではこれしか作ってない気がする。グラタン専用ダッチオーブンと化してますね。。でもそれだけつくり慣れてきてて、最初頃の出来より徐々に上達してきてます。

出来上がり図。チーズに焼き色がちゃんとついてて美味しそうでしょ。鍋が深いのでちゃんとグラタン表面まで熱を伝えるのに乗せる炭の量とか試行錯誤があったのだ。