豚バラと白菜のにんにく鍋

Posted on | 2012年 11月 1日 | Permalink

先日、今シーズン初の鍋をやりました。シーズン初は安定のキムチ鍋でも選択しがち（？）ですが、そこはあえて冒険。その名も、豚バラと白菜のにんにく鍋。味付けは塩と粗挽き黒胡椒と酒くらい。あとは素材のダシとにんにくのパンチがキメテになります。シンプルだけど結構うまいんですよ。

とあるレシピを参考にしたんですが、それはあくまで参考で、勝手にアレンジしてるのであしからず。元の方がシンプルでエッジが効いててよかったかしら・・・。まあ、いいや。

【材料】

・豚バラ肉200g
・白菜1/2個
・にんにく2玉
・酒1カップ、水4カップ
・塩、粗挽き黒胡椒
・適宜好きな具材

【作り方】

(1)白菜を適当にざく切り。にんにくを薄くスライス。あと、適当に入れたい野菜なんかをテキトーに切っちゃってください。

(2)鍋に水4カップと酒1カップを沸騰させてアルコールを飛ばす。

(3)にんにく全部と豚バラを入れる。豚バラは最初はとりあえず半分くらいで、残りは後で追加でもよし。

(4)アクを取りながら豚バラにだいたい火が通ったら白菜をたっぷり投入。他の具材も適宜投入。塩小さじ2、3杯、味見しながら味付け。

(5)蓋して煮る。

(5)煮えたら、黒胡椒をふりかけて出来上がり。ん、写真じゃ黒胡椒感が全然足りないな。。もっともっと。

うむむ、写真あんまり彩りがなくて美味そうに見えないんですが、こう見えてすごいおいしいんです。。味付けはとにかくシンプル。だけどこれがうまいのです。たったこれだけでうまいのです。騙されたと思って一度どうですか？ちなみに締めにラーメンを入れるとこれまたうまい。ぜひ。

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taca。1978年生まれのB型。ウェブ制作のお仕事をしています。MacユーザーでiPhoneユーザー。写真を撮るのが好き。BBQをこよなく愛しますが、やむを得ない場合はホットプレートでの焼肉でも可。[profile...]